Fruits et légumes

Haricots - Phaseolus

Haricots - Phaseolus



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Generalitа


Haricots, haricots verts, choucas, ce sont les mêmes légumes ou plantes qui produisent de grosses gousses comestibles; dans le cas des haricots, mais aussi des pois, la gousse est coriace, donc les graines qu'elle contient sont consommées; dans le cas des haricots verts et des choucas à la place, la gousse est tendre et charnue, elle peut donc être consommée, après cuisson bien sûr, pratiquement les haricots sont récoltés lorsque la graine est presque mûre, les haricots verts et les pois mange-tout sont plutôt cueillis lorsque la graine est encore immature , puis la gousse encore charnue. Les haricots, dont le nom botanique est Phaseolus, appartiennent à la grande famille des fabacées, ou légumineuses; en Europe, Phaseolus est cultivé depuis des milliers d'années, même si les premiers haricots cultivés sur notre continent sont d'origine africaine, alors que la plupart des haricots cultivés aujourd'hui sont des hybrides d'espèces d'origine américaine. Avec l'arrivée des premières plantes après les conquistadores, les haricots africains ont été supplantés en culture, les cousins ​​américains étant beaucoup plus productifs.

Culture de Phaseolus



Dans la pépinière, nous avons à notre disposition des centaines de variétés hybrides de haricots, comme mentionné précédemment, certaines sont destinées à la production de graines, les vrais haricots, qui peuvent être séchés ou congelés; d'autres sont plutôt destinés à la production de la gousse, qui est consommée entière, sans en extraire les graines.
La culture des haricots verts et des pois mange-tout se déroule de la même manière, car il s'agit de la même plante, uniquement de variétés différentes. Comme avec d'autres plantes fabae, les haricots vivent également en symbiose avec des bactéries fixatrices d'azote, de sorte que leur culture a tendance à enrichir le sol; en fait, il existe des variétés de haricots qui ne sont cultivées que comme engrais vert: lorsque le fruit mûrit, le sol est retravaillé, en mélangeant les plantes avec le sol lui-même, pour l'enrichir. Avant de planter Phaseolus, il est important de bien travailler le sol en l'enrichissant de fumier mature; les semis ont généralement lieu lors de la première chaleur printanière, entre mars et avril.

Exigences de culture



La parcelle de terrain est travaillée en préparant des postarelles peu profondes, à une distance d'environ 40 cm les unes des autres, avec une distance d'environ 50 cm entre les rangées; dans chaque stalle, il y a 3 à 5 graines, recouvertes de terre et d'eau abondamment; la germination a lieu dans un sol assez humide. Il est donc essentiel d'arroser la parcelle même lorsqu'elle n'est que semée, puis de continuer lorsque les plantes ont germé. Nous arrosons uniquement lorsque le sol est bien sec. Nous binons périodiquement le sol autour des jeunes plants pour le déplacer et éliminer les mauvaises herbes. La floraison se déroule sur quelques mois et se poursuit pendant quelques semaines; nous aurons donc une production continue de fruits pendant environ un mois, qui arrivera à maturité pour grimper. Pour obtenir une meilleure récolte, il est bon de retirer périodiquement les gousses déjà grosses et turgescentes, afin que la plante utilise et ses énergies pour développer les gousses encore petites. Si la récolte a lieu tardivement, les gousses ont tendance à se dessécher; dans le cas des haricots verts également, les gousses excessivement mûres ont tendance à devenir coriaces et, dans ce cas, elles doivent être utilisées comme haricots, c'est-à-dire extraire uniquement les graines.

Haricots - Phaseolus: Haricots grimpants et nains



Les haricots sont des plantes grimpantes, elles ont tendance à pousser sur au moins quelques mètres; si nous cultivons des haricots grimpants, il est essentiel de placer parmi les rangées du filet de jardin pour les plantes grimpantes, afin que les plantes puissent s'y accrocher pendant leur développement.
Pour ceux qui n'aiment pas les grandes plantes, il existe de nombreuses variétés naines: au lieu d'un développement grimpant, elles ont un développement arbustif, produisant une végétation basse et arrondie. On obtient ainsi un développement plus compact, et moins de travail dans la phase de préparation du colis, étant donné qu'ils n'ont pas besoin de filets ou de gardiens; cependant, au lieu de se développer au sommet, les gousses seront toutes au niveau du sol, ce qui nécessitera donc un effort plus important en phase de récolte par rapport aux haricots grimpants.
En ce qui concerne les haricots verts et les pois mange-tout, nous avons tendance à semer de nouvelles plantes en mars, avril, mai et juin; semis tous les 15-20 jours; de cette façon, la récolte a lieu de juin à fin août.


Vidéo: Haricots verts ! Un mur Géant vertical de Haricots Verts de 2m50 dans un jardin ! (Août 2022).