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Pois - Pisum sativum

Pois - Pisum sativum


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Generalitа


Le pois est une espèce qui peut être cultivée en plein champ. Dans ses premiers stades de développement, il résiste à des températures autour de zéro, tandis que dans la phase de croissance, la température optimale varie de 10 à 20 degrés.
Il s'adapte aux sols à texture moyenne et bien drainés. Il ne tolère pas la stagnation aqueuse, ce qui favorise la pourriture ou la rareté de l'eau, ce qui favorise une floraison précoce et un produit médiocre. Sa culture peut commencer dans les premiers jours de mars. Le semis s'effectue en rangées (les graines et les rangées doivent être espacées d'environ 15 cm). Pour obtenir des récoltes jusqu'en août, il est conseillé de procéder à des semis plus espacés dans le temps entre eux d'environ deux semaines (les dernières graines seront ensuite semées fin juin). Pour le calendrier lunaire, le semis doit être effectué deux jours après le premier quart de lune.
Les pois, ainsi que les choucas, leurs proches parents, sont variés, attrayants et satisfaisants à cultiver. Certaines variétés sont consommées sous forme de gousses, d'autres sont cultivées pour les graines. Celles-ci, comme toutes les légumineuses, se caractérisent par leur richesse en protéines.
En général, ils se caractérisent par un système racinaire qui vit en symbiose avec certaines bactéries capables de fixer l'azote, présent dans l'air, dans le sol. En conséquence, ils auront moins besoin d'engrais azotés.
On peut dire que le pois est une plante rustique annuelle et disponible dans une large gamme de variétés, assez simple à cultiver.
Dans les variétés traditionnelles, les gousses sont récoltées immatures et les graines sont consommées. Les pois à graines rondes sont riches en amidon, tandis que ceux rugueux sont plus doux en bouche.
Les plus cultivés sont cependant plus lisses et ronds qu'autre chose car ils sont plus résistants à la pourriture et supportent une grande variété de sols différents, même froids et humides.
Au siècle dernier, d'autres variétés se sont également développées, comme les choucas et les mangots, caractérisés par une gousse plutôt tendre et donc agréable au goût. Ces dernières sont des variétés intéressantes du point de vue alimentaire car elles sont capables de fournir une quantité considérable de fibres. Ils doivent être récoltés tôt car les graines à l'intérieur ne doivent pas pouvoir se développer.
Parmi les autres innovations importantes, citons les plantes à vrilles au lieu de feuilles. Ils sont moins attaqués par les oiseaux, mais, malheureusement, ils sont plus facilement victimes d'organismes nuisibles tels que le liseron. Il est donc conseillé de les cultiver à l'aide de feuilles de paillage.
Sur le marché, vous pouvez trouver des cultivars précoces, qui sont prêts en 12 semaines environ, et des cultivars tardifs, qui nécessitent environ 15 semaines après le semis.

Culture de pois



Après avoir placé la graine à une profondeur d'environ 3 cm, elle sera recouverte d'un peu de terre légèrement pressée. Un arrosage léger complètera la première partie du travail. Lorsque les plants auront atteint quelques centimètres, il faudra disposer les structures de support constituées de filets en plastique supportés par des poteaux en bois ou en fer; la distance dans ce cas entre les rangs varie entre 50 cm si vous plantez le pois nain, 80 cm pour les pois semi-nains et environ un mètre pour les pois grimpants.
Le pois n'a pas besoin de fertilisation particulière car il est capable de fixer directement l'azote atmosphérique dans sa structure. Dans la première période de croissance, il peut être utile de distribuer de toute façon de l'engrais chimique.
La collecte des graines peut avoir lieu environ quatre semaines après le semis si le produit frais doit être consommé. Sinon, si vous préférez sécher les pois, vous pouvez récupérer les gousses lorsque le contenu est complètement mûr.
la plante de pois il est sensible aux parasites typiques des légumineuses, notamment le charançon, le tortice et les pucerons; un autre danger est représenté par l'oïdium qui est éliminé avec du soufre mouillable, en particulier il peut être évité en évitant de mouiller les feuilles dans un climat chaud et humide.





































Famille, genre et espèce
Fabaceae, pisum sativum
Type de plante Plante herbacée annuelle
exposition soleil
Rustico Assez rustique
terrain Pas exigeant; excellent drainage
compostage Généralement pas nécessaire
irrigation Ajuster sans stagnation
ensemencement Automne-hiver dans le Centre-Sud, fin de l'hiver dans le Nord. Graines scalaires
collection Du printemps à la fin de l'été

Caractéristiques des pois



Le pois cultivé est une plante résistante annuelle appartenant à la famille des Fabacées. Il est largement cultivé depuis l'Antiquité pour être utilisé à la fois en nutrition humaine (fraîche, sèche et aujourd'hui congelée) et en alimentation animale.
C'est une plante grimpante herbacée annuelle. Les racines peuvent atteindre même un mètre de profondeur si les conditions du sol sont favorables. Ils sont en tout cas très ramifiés, notamment sur la couche superficielle du sol. Les radicelles à ce niveau ont des nodosités dans lesquelles la fixation symbiotique de l'azote a lieu.

La tige


La tige, peu ramifiée, peut mesurer de 50 cm à 2 mètres de long (mais aussi 3, pour les variétés utilisées pour produire des aliments) et est de croissance indéterminée (en pratique, dans des conditions optimales, elle pourrait atteindre l'infini). Sa section est cylindrique et adhère aux supports par des vrilles.
La tige est divisée en nœuds. Les premiers en bas sont purement végétatifs, les plus hauts sont reproducteurs (et donc produisent les gousses). Chez les cultivars nains et précoces, les premières fleurs peuvent déjà apparaître au quatrième nœud, dans les derniers, au lieu de cela, il faudra peut-être attendre que le vingt-cinquième soit atteint.

Feuilles, fleurs et fruits



Les feuilles sont alternes et composées d'une à quatre paires de feuilles sessiles, opposées et se terminant par une vrille simple ou ramifiée. Les feuilles sont ovales, de 2 à 6 cm de long.
Les fleurs sont de type papilionacées et apparaissent à l'aisselle des feuilles. Ils peuvent être solitaires ou collectés en grappes composées de groupes de deux ou trois.
Les fleurs sont fermées à l'extérieur et la fertilisation est donc dans la plupart des cas autosuffisante.
Le fruit est une gousse de 4 à 15 cm de long qui peut contenir de 2 à 10 graines rondes, lisses ou ridées, de 5 à 8 mm de diamètre. La couleur est généralement verte, mais il existe également des variétés jaunes ou violettes (ces dernières, une fois cuites, redeviennent généralement vertes).

Climat


Pendant les premiers stades de développement, il est plutôt résistant au froid. En fait, il peut également résister à des températures autour de 0 ° C. Les conditions idéales, cependant, pour son développement et pour atteindre une plage de production de 10 à 20 ° C. Les températures supérieures à 25 ° C, d'autre part, conduisent à une floraison précoce et à une faible qualité du produit.

Terrain



À cet égard, nous pouvons dire que c'est une plante peu exigeante. Il s'adapte à de nombreux types de sols différents, mais préfère ceux avec un excellent drainage et une texture moyenne, donc pas trop lourds, mais pas même sablonneux.
Évitez absolument la stagnation de l'eau qui favorise l'apparition de la pourriture des racines. Cependant, c'est aussi la sécheresse qui pourrait provoquer une floraison précoce et la perte de production qui en résulte.
Les sols trop riches en calcium, généralement lourds, affectent la qualité du produit. Ils peuvent provoquer un épaississement des peaux externes et rendre la cuisson plus difficile et plus longue.

Irrigation



Les irrigations doivent être ajustées avec soin. Le sol doit toujours être humide, mais jamais excessivement aqueux. L'idéal est d'utiliser l'irrigation goutte à goutte en ajustant soigneusement l'administration.
Pour préserver l'humidité du sol (et aussi pour prévenir les mauvaises herbes), il est utile de préparer un paillis à base de feuilles ou de paille. Même les bâches en plastique peuvent bien fonctionner (en mettant en place un système d'irrigation sous-jacent). Rappelons également que l'irrigation juste avant la récolte améliore la qualité du produit.

Exposition


La meilleure exposition est toujours en plein soleil. Cependant, là où les sources peuvent déjà être assez chaudes, même l'ombre partielle est bien tolérée.

Compostage



Grâce à la présence de bactéries fixatrices d'azote dans les racines, le pois a rarement besoin d'interventions de ce point de vue, surtout si le sol a déjà été cultivé auparavant. Si par contre il est particulièrement pauvre et provient d'années de négligence, il sera bon lors des opérations de traitement d'incorporer une bonne quantité d'améliorant organique du sol mature et, si nécessaire, d'épandre un engrais granulaire à libération lente (mais toujours caractérisé par une faible teneur en azote).

Entretien des cultures


Le pois nécessite de nombreuses opérations de désherbage afin d'aérer le sol et d'éviter la présence de mauvaises herbes. Les opérations de mise à la terre doivent être effectuées lorsque la plante atteint 12 à 15 cm de hauteur et doivent ensuite être répétées chaque fois qu'elle ajoute environ 25 cm.

Supports



Les supports doivent être plantés lorsque les plantes atteignent 10 cm de hauteur. Vous pouvez utiliser des grilles préparées avec des branches traditionnelles. Alternativement, ce sont d'excellentes tiges naturelles ou en plastique, ou des filets spéciaux en métal ou en nylon.
La hauteur du support doit être proportionnée aux dimensions finales. Pour les cultivars nains, 100 cm peuvent suffire, pour les cultivars moyens jusqu'à 2 mètres.
Il peut être judicieux d'utiliser les supports comme support également pour les filets à mailles très épais, dans le but de protéger notre récolte contre les oiseaux.

Ensemencement


Le semis est effectué de préférence en automne-hiver dans le Centre-Sud et en fin d'hiver dans le Nord, directement à domicile.
Pour une culture familiale, l'indication est de faire un semis scalaire de mars jusqu'à la fin de l'été afin d'assurer une récolte continue.
En moyenne, 10 mètres carrés de sol nécessitent 150 g de graines. Le semis s'effectue généralement en rangées simples ou doubles. Les distances sont fortement influencées par le cultivar choisi.
la pois nains ils doivent être positionnés à 40 cm dans la rangée et 45 entre les rangées. Si vous utilisez des fichiers à double couplage, la distance descend à 35-40 cm dans la rangée et à 40 entre les rangées.
Pour le pois grimpants en rangées simples la distance entre les plants est de 65 cm et 75 entre les rangs.
Pour les rangs appariés, il reste 65 cm entre les plants et 60 cm entre les rangs. Pour les passages adaptés à la collecte, il est bon de laisser 80 cm.

Approches et partenariats


La culture de pois ne devrait pas être répétée dans la même zone au cours de deux années différentes, en effet, il serait préférable de l'éviter pendant les 3-4 années suivantes.
Ils poussent très bien s'il y a des carottes, des asperges, du céleri, du chou, de la laitue et des navets à proximité.
Au lieu de cela, il est préférable d'éviter les cultures intercalaires avec l'ail, les échalotes, l'oignon et le persil.
collection
La collection diffère considérablement selon la conservation que nous souhaitons réaliser. Généralement, nous distinguons la récolte pour la consommation fraîche (ou dans le but de congeler) et la collecte pour avoir en produit sec.
Pour une consommation fraîche, la récolte est scalaire. Les gousses doivent être fermes et pleines et la graine ne doit pas être divisée en deux lorsqu'elle est serrée entre les doigts. La consistance ne doit pas du tout être farineuse.
Pour une consommation sèche, la récolte est récoltée juste avant l'ouverture des gousses pour libérer les graines. Nous devons tondre les plantes et les amener dans une cour complètement desséchée, puis séparer les gousses de ce qui reste. Les résidus peuvent être placés dans un conteneur de compostage ou incorporés dans le sol, car ce sont d'excellents engrais.

Pois: parasites


Les pois sont malheureusement attaqués par un grand nombre de parasites: pucerons, charançon, tortrice. Beaucoup d'entre eux transpercent la graine et la vident, ruinant irrémédiablement la récolte.
Il est donc nécessaire d'utiliser des insecticides spéciaux avec une certaine régularité.
Parmi les cryptogames, nous signalons la moisissure des gousses, le mildiou et l'oïdium, tous à combattre et à prévenir avec des produits spécifiques, notamment en présence de pluie alternée avec de la chaleur.
Regardez la vidéo


Vidéo: Plantes comestibles - Épisode 8. Petit pois sauvage Pisum sativum subsp. biflorum (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Ernest

    Une autre variante est possible

  2. Mariel

    Quels mots nécessaires ... super, une excellente phrase

  3. Amos

    Il me semble une phrase remarquable

  4. Ziv

    Réponse rapide, signe d'intelligence)

  5. Karamar

    Si j'étais toi, j'aurais agi différemment.

  6. Guifi

    Cette fonctionnalité ne fonctionnera pas dans toutes les industries.



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