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Thym - Thymus vulgaris

Thym - Thymus vulgaris



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Caractéristiques générales du thymus


Le thym est une plante aromatique vivace extrêmement répandue. Il pousse spontanément dans différents pays méditerranéens ou se cultive très facilement dans le jardin ou dans le jardin. Il préfère les sols légers, calcaires et bien drainés, voire arides et rocheux, et un climat chaud et ensoleillé, mais peut résister à des températures même rigoureuses pendant de courtes périodes.
Le thym appartient à la famille des Lamiacées, comme le basilic, la menthe ou la lavande. C'est un arbuste vivace qui forme des buissons denses et compacts, et peut atteindre 20-30 cm de hauteur. Les tiges sont fines, ligneuses et fragiles, et les feuilles persistantes sont étroites, allongées et très parfumées, avec une couleur verte plus ou moins intense et des nuances grises.
Il fleurit de mai à juillet selon les espèces. Les fleurs sont de couleur blanc rosé et très riches en nectar, elles sont donc extrêmement recherchées par les abeilles. En fait, le thym est une plante mellifère et le miel de thym est très précieux.

Generalitа



Thymus vulgaris provient de la région méditerranéenne. C'est une plante aromatique à croissance spontanée aussi bien dans les terres plates que dans les zones montagneuses de la région méditerranéenne.
C'est une plante aromatique aux feuilles très parfumées, très utilisée en cuisine, notamment pour parfumer la viande et le poisson cuits. Pendant l'hiver, le thym perd complètement ses feuilles.
C'est une variété vivace qui atteint 40/50 cm et forme des buissons assez épais et compacts.
Il a des feuilles étroites et vertes en forme de lance avec des nuances grises couvertes de duvet. Au printemps et en été, il a une floraison prolongée de fleurs blanches avec des nuances roses.

















































Le thym en bref

famille

Lamiaceae
sexe thymus
Type de plante Aromatique et médicinal
Source Région méditerranéenne
feuilles persistant
habitude Buissonnant, légèrement prostré
L'utilisation Balcon ou terrasse, couvre-sol, rocaille, bordures d'allée
Hauteur à maturité De 20 à 30 cm
Taux de croissance médias
Maladies et ravageurs Pourriture des racines
température Il préfère le chaud, mais résiste également au climat rigoureux pendant de courtes périodes

Variété de timo


Le thym est un genre qui compte environ 350 espèces. En plus du thym commun (Thymus vulgaris), nous citons le thym citriodorus, très apprécié pour son parfum de citron caractéristique, et le thym serpyllum également connu sous le nom de serpillo, de thym sauvage ou de thym de cèdre.

Exposition



Toutes les variétés de thym bénéficient d'une exposition au soleil tout au long de l'année. Thymus vulgaris est une plante rustique qui pousse de façon plus luxuriante dans les zones de climat tempéré. Compte tenu de sa rusticité, il peut également supporter des périodes de courte durée dans lesquelles il y a des températures assez rigoureuses, jusqu'à -15 ° C. Si le climat rigoureux dure plus longtemps, il est nécessaire de couvrir les plantes de Thymus vulgaris avec un chiffon protecteur ou, si elles sont cultivées en pots, elles doivent être transférées dans un endroit protégé.
Le thym est une plante qui aime le soleil, mais supporte également des températures froides et peut résister à de courtes périodes à des températures de -10o / -150 degrés.

Terrain



Pour une meilleure croissance, le thymus a besoin de sols riches, secs et bien drainés avec une prédominance de calcaire. Cependant, étant une variété rustique, elle peut facilement se développer même lorsque le sol n'a pas les caractéristiques idéales.
Elle n'a pas besoin d'arrosage particulier, même si elle pousse plus vigoureusement si elles sont régulières, avec la prévoyance cependant de vérifier que le sol permet un drainage correct et ne permet pas la formation de stagnations d'eau qui peuvent compromettre la santé de ce genre de plante. L'humidité excessive, en fait, peut provoquer une pourriture radicale et de graves problèmes de santé de ce type de plante.

Comment faire pousser du thym


En pot, en jardinière ou en pleine terre, le thym est repiqué au printemps: choisissez une position ensoleillée et arrosez régulièrement, sans exagérer.
Si vous le cultivez en pot, mélangez-le avec le compost et le sol de sable. Au fond du pot mettez du gravier pour favoriser l'écoulement de l'eau, placez le sol préparé précédemment sur le gravier et posez la plante dessus. Remplissez un peu le pot de terre et d'eau. Placez le vase dans une position ensoleillée.
Si vous le plantez dans le sol, placez les plantes à une distance de 20-30 cm les unes des autres, appuyez sur le sol autour des plantes et arrosez sans tremper le sol, car le thym n'aime pas la stagnation de l'eau. La plantation de thym dans le potager est très utile car elle éloigne les parasites et les parasites.
Le thym n'a besoin d'aucun traitement: il peut résister à la chaleur et au froid et ne craint que trop d'humidité. Mais il est conseillé d'éliminer les mauvaises herbes qui menaceraient la plante et les rameaux secs ou endommagés pour éviter la propagation des maladies.
En particulier dans les climats froids et humides, les plantes doivent être renouvelées périodiquement (tous les 3-4 ans) pour éviter qu'elles ne deviennent ligneuses et les feuilles perdent leur arôme typique.









































Culture du thym

cultivation

facile
entretien simple
exposition En plein soleil toute l'année
terrain Léger, pauvre et bien drainé
Nettoyage / Élagage Printemps
Besoins en eau pauvres
Humidité du sol Non toléré
compostage Très limité ou absent
multiplication Graine, coupe, division des têtes

Ravageurs et maladies



Ce type de plante peut être soumis à des attaques de ravageurs et de maladies, mais étant donné l'usage qui en est fait, qui semble être culinaire, il n'est pas conseillé d'intervenir de quelque façon que ce soit avec l'utilisation de produits chimiques insecticides qui compromettraient la salubrité de la plante. Il est plus pratique, compte tenu du faible coût des plants, de procéder à leur remplacement. Il est bon de faire attention à l'apparition de pourritures radicales, causées par la présence excessive d'eau ou d'humidité.
Le thym est une plante résistante et non sujette aux maladies. L'ennemi principal est un champignon qui fait mourir la plante: au début, les racines sont endommagées, car la plante se dessèche et finit par mourir. Pour empêcher les racines de pourrir, ajoutez au sol du gravier que vous le plantiez dans un vase ou dans le sol.
En cas de maladie il est cependant conseillé de ne pas utiliser d'insecticides ou de produits chimiques qui rendraient les feuilles et les fleurs de thym non comestibles.

Multiplication


Pour obtenir de nouveaux spécimens de thym, il est possible de procéder en divisant les touffes (au printemps), en les coupant (en mai-juin) ou en graines (en mars-avril).
Procéder au semis présente l'inconvénient de ne pas savoir si les nouveaux spécimens auront les mêmes caractéristiques génétiques que la plante mère, étant donné la grande variabilité des composants impliqués; cela ne se produit pas lors de la reproduction par boutures ou division des touffes.
Cette plante aromatique est plantée en octobre ou mars.

Collection



Les sommités fleuries et les feuilles sont récoltées de ces plantes.
les branches de thym peuvent être récoltées du printemps à l'automne. Ils peuvent également être stockés séchés. Les plants de thym n'ont pas une longue durée de vie et doivent être remplacés tous les 3 à 4 ans.
Au cours de la première année, il est bon de procéder avec prudence à la récolte, pour éviter d'affaiblir trop la plante.
La récolte peut avoir lieu à tout moment de l'année, selon les besoins. Mais avant la floraison ou au début de la floraison, les extrémités des rameaux et des feuilles sont plus parfumées.
La coupe des rameaux contribuera à la repousse et rendra le buisson plus dense et plus épais. Les rameaux ne doivent pas être coupés bas, mais à 5 cm du sol le matin.
Après les avoir ramassés, attachez-les en grappes.





















Le calendrier du thym

ensemencement

Mars, avril, mai, septembre, octobre
Plantation Mars, avril
floraison Mars, avril, mai, juin, juillet, août
collection Mars, avril, mai, juin, septembre

Thym citriodorus, thym citron ou agrumes



Le thym citriodorus est un petit arbuste pouvant atteindre 30 cm de hauteur. Il a des feuilles ovales, plus grandes que les autres espèces, et riches en huiles essentielles qui donnent à cette plante un agréable parfum de citron. Les feuilles sont caractérisées par des nuances jaunes ou vertes selon les espèces hybrides.
Il s'adapte à tous les sols, à condition d'être bien drainé car il ne tolère pas la stagnation de l'eau. Le thym doit être placé dans un endroit ensoleillé et à l'abri du froid en hiver car il craint le gel.
Le thym fleuri ou les feuilles récoltées avant le début de la floraison sont utilisés pour le thym citron. En raison de la saveur intense du citron, il convient pour aromatiser les plats de viande, de poisson ou de salade, mais il est également utilisé pour assaisonner les légumes.
Les infusions sont faites avec des feuilles et des fleurs séchées contre la toux, le rhume et les problèmes digestifs.

Thym serpyllum, serpillo ou thym sauvage


Thymus serpyllum est une variété qui résiste même dans les zones à climat froid. Très commun à la campagne, dans les prés ou les pâturages, ou dans les montagnes; il pousse spontanément même sur des sols arides et calcaires, ou sur des murs bas et des rochers jusqu'à 2500 m. Contrairement à d'autres espèces, il parvient à survivre dans des sols humides.
Il a un port rampant et dépasse rarement 10/15 cm de hauteur. Les feuilles sont ovales et minces, et ont une couleur verte intense.
Le serpent fleurit à plusieurs reprises de juin à septembre, et les fleurs violettes transforment le buisson en un nuage coloré qui recouvre presque complètement les feuilles vert foncé.
Le thym en fleurs est également utilisé pour le thym sauvage, qui doit être récolté les jours secs et ensoleillés. Alors que les feuilles doivent être récoltées avant la floraison.
Le parfum du serpent est moins intense que le thym commun, et pour cette raison, il est souvent préféré en cuisine pour assaisonner les plats de viande, de poisson et de légumineuses.

Arrosage



Le thym n'a pas besoin d'être arrosé fréquemment, mais dans les périodes les plus chaudes, il peut être arrosé régulièrement. Vérifiez toujours l'humidité du sol et évitez la stagnation de l'eau, ce qui pourrait compromettre la survie de la plante en raison de la pourriture radicale. Par conséquent, arrosez uniquement si le sol est sec et, en hiver, réduisez l'arrosage au minimum, en particulier dans les zones où les journées ensoleillées sont rares.

Fertilisation du thym


La fertilisation n'est pas nécessaire, car le thymus aime les sols pauvres. Surtout, il n'est pas recommandé de fournir des engrais en été. Pour favoriser la croissance, il est possible d'administrer un engrais à libération lente au début du printemps.

Taille du thym



Pour le thym, il n'est pas correct de parler d'une opération d'élagage proprement dite, mais seulement de l'élimination de toutes les branches ruinées et sèches au début du printemps.
Il est également possible de raccourcir les rameaux pour conserver l'aspect compact et favoriser le développement de nouvelles branches et de nouvelles feuilles. Il est conseillé de raccourcir les tiges au moment de la floraison: récupérer les rameaux pour les conserver et les utiliser en cuisine.

Propager le thym


La propagation du thymus peut avoir lieu par graines, par boutures ou par division des touffes.
Par graine
La reproduction des graines a lieu au printemps (en mars si elle est semée à l'intérieur et en mai à l'extérieur). Préparez le sol avec du sable, disposez les graines et couvrez avec un peu de terre car les graines ont besoin de lumière. Arrosez légèrement avec un nébuliseur uniquement pour garder le sol humide. Vous verrez les premiers semis tic au bout de deux ou trois semaines, mais vous devrez attendre au moins cinq ou six semaines avant de les planter.
Pour couper
La reproduction par découpe peut être effectuée dans la période avril-mai, en août ou en septembre-octobre. Pour les boutures, des branches déjà lignifiées qui peuvent être plantées directement ou après les avoir enracinées dans un vase sont prises.
Par division
Au début du printemps ou de l'automne, choisissez un buisson large et divisez-le avec une houe en faisant attention aux racines. Après avoir pris une partie de la tête, arrosez délicatement les racines afin de compacter la terre et favoriser la repousse. Effectuez la plantation normale de la nouvelle plante et arrosez-la régulièrement.

Conseils pour conserver le thym



Le thym peut être conservé séché ou congelé. Si vous préférez le sécher, après l'avoir récupéré, rincez-le pour enlever la poussière, égouttez-le et attachez les brindilles en grappes. Accrochez les grappes à l'envers dans un endroit chaud, sec et ventilé, mais avec peu de lumière. Lorsqu'il est sec, conservez-le dans un bocal en verre ou dans un récipient hermétique. Il se conserve bien pendant environ un an, le parfum devenant progressivement moins intense.
De plus, la congélation permet de conserver inchangé l'odeur du thym, vous pouvez vous arranger pour le congeler en petits sachets dont il est plus facile de prendre la quantité nécessaire.

Thym - Thymus vulgaris: usage thérapeutique et propriétés


Le thym peut être utilisé avec des feuilles et des fleurs pour habiller des légumineuses et des salades, ou des plats de viande et de poisson grillés. Le thym a des propriétés antiseptiques, digestives, dépuratives, carminatives et expectorantes.
Les tisanes à base de thym sont particulièrement recommandées pour les problèmes des voies respiratoires supérieures (toux, maux de gorge ...).