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Petits fruits

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Les petits fruits


Souvent oubliés, ou trop négligés, les petits fruits, ou baies, ne trouvent pas la place qu'ils mériteraient dans nos vergers, vergers ou jardins. Ils ont généralement de petites plantes, qui peuvent être cultivées sans problème même dans un conteneur, pour une terrasse pleine de délices; ou ils pourraient être plantés dans le petit coin que nous avons laissé aux mauvaises herbes, car nous n'avons pas encore décidé quelle plante est la plus appropriée.
En cette période, nous avons la joie de déguster des mûres, des myrtilles et des groseilles, que nous trouvons de plus en plus facilement sur le marché: pourquoi ne pas envisager la possibilité de préparer un potager ou un coin verger pour ces plantes?
De cette façon, nous nous préparerons à avoir notre première récolte dès l'année prochaine, pour émerveiller et encourager les adultes et les enfants.
Les baies sauvages sont excellentes si elles sont consommées crues, et sont également des ingrédients essentiels pour les meilleures confitures; n'oublions pas, cependant, que ces plantes trouvent également leur place en phytothérapie, et certaines aussi dans l'industrie pharmaceutique.

Petits fruits: les fruits oubliés


En plus des baies "classiques" et de leurs hybrides, il existe de nombreuses plantes qui produisent des baies comestibles, autrefois consommées par nos ancêtres, à la fois en Europe et sur d'autres continents; certaines de ces plantes trouvent encore une place dans nos jardins, mais généralement, seuls les animaux se nourrissent de leurs fruits, qui sont souvent produits en grande quantité. Nous en rappelons quelques-uns:
-Amelanchier: aussi appelé pero corvino, il produit de petites pommes, foncées à maturité, elles ont un goût sucré et une consistance légèrement poudrée.
-Biancospino: produit de petites baies rougeâtres, utilisées pour préparer principalement des confitures, mais aussi pour des liqueurs et des boissons au goût doux.
-Corbezzolo: depuis des temps immémoriaux consommés dans notre péninsule, les Romains l'appelaient unum edo, ou je n'en mange qu'une seule; Pendant longtemps, les croyances populaires ont attribué ce nom à une hypothétique toxicité des fruits, qui n'étaient censés être consommés qu'en petites quantités. En fait, les fruits de l'arbousier ne sont pas toxiques, mais les Romains ne les trouvaient pas assez savoureux pour en manger plus d'un. Les arbousiers sont très savoureux et sucrés, ils sont utilisés crus, ou pour préparer des confitures et des gelées.
-Cornolo: le cornus mas produit également de petits fruits rouges, ils ont un goût aigre, mais ils peuvent être utilisés pour les confitures et les sauces.
-Cotoneaster: comme la pyracanta, elle produit de petits fruits rouges ou oranges, comestibles, au goût sucré; ils étaient autrefois consommés, quand les tables n'étaient pas chargées de délices comme aujourd'hui.
-Fitolacca: les fruits noirs sont utilisés par l'industrie pour produire du colorant alimentaire, avec eux, vous pouvez préparer des confitures et des gelées.
-Rosa canina: encore utilisée aujourd'hui pour préparer les tisanes, nos grands-mères faisaient une excellente confiture de roses sauvages, au goût vif et très parfumé.
-Sambuco: les fruits de l'aîné sont toxiques s'ils ne sont pas parfaitement mûrs, ils peuvent être utilisés, lorsqu'ils sont complètement mûrs, dans la préparation de confitures aux propriétés laxatives.
-Sorbo: les baies de sorbier sont consommées principalement en confiture, elles peuvent également être utilisées dans la préparation de liqueurs.
- Taux: le blaireau est une plante très toxique, dans toutes ses parties; la seule partie comestible est la pulpe entourant les graines. Une fois qu'ils ont mangé les fruits du blaireau, évitant de mâcher leurs graines dangereuses.